Опубликовано 08 Авг 2009. Автор: admin
Ингредиенты:
5 кг помидор
3 кг лука
Для рассола:
3 л. воды
7 ст. ложек сахара
3,5 ст. ложки соли
0,5 стакана уксуса (можно чуть больше)
3 головки чеснока
перец горошком, лавровый лист, петрушка
Помидоры разрезать пополам и укладывать в банки срезом вниз. Каждый слой помидор перекладывать слоем лука, порезанного кольцами. В каждую банку положить 1 зубок чеснока, несколько горошин перца(можно душистого), лавровый лист, веточку петрушки на самый верх.
Из воды, сахара, соли, уксуса сварить рассол и кипящим заливать банки, стерилизовать 1л. банки 10 минут, затем закатывать. Если банки больше, увеличить время стерилизации.
Рубрика: Консервирование
Опубликовано 08 Авг 2009. Автор: admin
Ингредиенты:
2 кг зеленых помидор
1 кг болгарского перца
1 кг моркови
1 кг лука
растительное масло для жаренья
соль, горький перец по вкусу
Помидоры, лук, перец порезать кубиками, морковь потереть на терке. В сковороде разогреть растительное масло и выложить в нее лук и пассеровать 3-5 минут, затем добавить помидоры и также пассеровать , затем перец, морковь. Обжаривать овощи до тех пор, пока они не станут мягкими, посолить по вкусу, добавить горький перец. Салат ложить в банки горячим и закатать.
Рубрика: Консервирование
Опубликовано 08 Авг 2009. Автор: admin
Ингредиенты:
10 шт. баклажан
10 шт. болгарского перца
10 луковиц
1,5-2 кг помидор
4 дольки чеснока
1 стакан растительного масла
0,5 стакана сахара
0,5 стакана уксуса
2 ст. ложки соли
1 перец горький
Баклажаны порезать на 4 части вдоль и 2-3 раза впоперек. Болгарский перец и лук также порезать на крупные кусочки. Помидоры пропустить через мясорубку и закипятить. В кипящий томат первыми положить баклажаны и варить минут 5. Затем положить перец и лук, добавить сахар, соль,масло, горький перец, измельченный через мясорубку. Все варить 25 минут, затем добавить измельченный чеснок и влить уксус и проварить ещё 5 минут. Горячим разложить в 1л. банки и закатать, не стерелизовать.
Рубрика: Консервирование