Ингредиенты:
0,5 кг свинины
200 гр сала
200 гр сыра нетвердых сортов
1/4 батона
2-3 средних луковицы
2-3 зубка чеснока 1 ст. ложка майонеза
1 пучок петрушки
1 яйцо
соль, перец
Приготовить котлетный фарш: Мясо,сало, батон, лук и чеснок перемолоть на мясорубке.
Ингредиенты:
1 средняя головка цветной капусты
100-150 гр твердого сыра
1 луковица
1 трубочка майонеза
соль
Капусту разобрать на соцветия и отварить в подсоленой воде 2-3 минуты (до полуготовности). Выложить капусту на противень, смазанный растительным маслом. Лук порезать полукольцами и выложить слоем сверху капусты, посыпать тертым сыром и залить майонезом. Запекать в духовке до румяной корочки.
Ингредиенты:
1 кг свиного филе
0,5 кг шампиньонов
1/2 банки консервированной кукурузы
3 луковицы
3 яйца
100 мл сметаны
2-3 зубка чеснока
мука
соль, перец
Приготовить начинку: шампиньоны нарезать, обжарить, затем добавить лук и протушить. Когда немного остынет, добавить кукурузу, измельченный чеснок (по желанию), сметану, соль, перец и тщательно перемешать.
Мясо нарезать в форме прямоугольников, отбить до толщины 0,5 - 0,7 см, посолить, поперчить. На каждый кусочек мяся положить 1 ст. ложку начинки, сложить вдвое и отбить по краям. Отбивные обмакнуть во взбитые яйца, затем в муку, затем снова в яйца и обжарить с обезх сторон. После этого накрыть крышкой и подержать на слабом огне минут 10, чтобы отбивные хорошо проготовились.
Ингредиенты:
0,5 кг куриных грудок
200 гр ветчины
200 гр шампиньонов
1-2 шт соленых огурцов
150 гр твердого сыра
1 луковица
1 ч.ложка горчицы
майонез
зелень
Приготовить фарш: лук и грибы мелко нарезать и обжарить до полуготовности на растительном масле. Огурец и ветчину мелко порезать и соединить с грибами и луком, добавить горчицу.
В кутиных грудках сбоку прорезать кармашки, заполнить их начинкой и заколоть зубочистками. Уложить грудки на смазанный маслом противень, смазать майонезом, посыпать тертым сыром.
Запекать “кармашки” в духовке при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут. При подаче украсить зеленью и овощами.
Ингридиенты:
3 яйца
100 гр твердого сыра
3 ст. ложки молока
50 гр бклого хлеба
соль
Мякоть белого хлеба намочить в молоке, размять. Яйца взбить с молоком, слегка посолить. Добавить натертый сыр, перемешать. Вылить в хорошо нагретую сковороду и запечь под крышкой или в духовке.
Ингридиенты:
4 яйца
5-6 средних помидоров
1 стакан молока
1 стакан муки
соль, молотый черный перец
зелень
Помидоры надрезать внизу и залить кипятком на 1-2 минуты, чтобы снять кожицу. Очищенные помидоры протереть через сито или дуршлаг. Перемешать яйца, молоко, соль и перец по вкусу. Соединить помидры с яйцами и добавить столько муки, чтобы получилось тесто чуть гуще, чем для блинчиков.
На небольшой сковороде разогреть постное масло и поджаривать омлеты с одной стороны.
Готовые омлетики посыпать мелко нарезанной зеленью и свернуть рулетиками. Подавать с кефиром или сметаной.
Ингридиенты:
4 яйца
3 ст. ложки молока
1 небольшой кабачок
1 средняя морковь
150 гр тыквы
петрушка или укроп
сметана или томатный соус
Кабачок нарезать кубиками, морковь и тыкву натереть на терке. Взбить яйца и смешать их с овощами. Запечь омлет в сковороде.
Готовый омлет полить сметаной или томатным соусом, посыпать зеленью.
Ингридиенты:
3 яйца
3 кртофелины
смалец или масло
Сырой картофель вымыть, почистить, натереть на мелкой терке. Яйца взбить, соединить с картофелем,, добавить соль, быстро перемешать до однородной массы. Глубокую сковороду с толстым дном смазать обильно свиным жиром или сливочным маслом. Вылить в сковороду омлет и накрыть крышкой. Запекать на плите 15 минут, затем перевернуть и запекать ещё 10 минут.
Подавать горячим со сметаной, майонезом или кетчупом. Можно посыпать зеленью.
Ингридиенты:
6 яиц
100-150 гр ветчины или ветчинной колбасы
соль, перец
зелень (петрушка, укроп, кинза)
масло для жаренья
Взбить яйца, добавить к ним мелко нарезанную ветчину или колбасу, соль, перец, зелень по вкусу.
В глубокой сковороде разогреть масло, вылить яичную смесь и накрыть крышкой на 2-3 минуты. перевернуть омлет и поджарить еще 1-2 минуты.
Готовый омлет свернуть рулетом и разрезать на порции. Подавать горячим.
Ингридиенты:
500 гр кабачков
1 ст. ложка муки
2 ст. ложки тертого сыра
масло для жаренья
Для соуса:
1 ст. ложка муки
1 ст. ложка сливочного масла
0,5 стакана сметаны
Кабачки нарезать кружочками толщиной около 1 см, посолить и обвалять в муке. Обжарить кабачки в постном масле и сложить в глубокую посуду.
Приготовить соус: муку подсушить на сухоий сковороде, насыпав её тонким слоем и, непрерывно помешивая, добавить сливочное масло. Полученную смесь прогреть, затем влить сметану, перемешать, довести до кипения.
Полученным соусом залить кабачки, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.
Блюдо подавать горячим, посыпав мелко нарезанной зеленью.