Опубликовано 28 Июль 2009. Автор: admin
Ингредиенты:
0,5 кг куриной печени
100 гр шпината
200 гр кресс-салата
50 мл куриного бульона
2 ст. ложки портвейна
1 ст. ложка сливочного масла
зелень укропа
3 стл.ложки оливкового масла
3 ст. ложки арахисового масла.
2 ст ложки виноградного вина
соль, перец
Обжарить печень в разогретом сливочном масле до готовности.Печень выложить в миску, а в сотейник налить куриный бульон, портвейн и довести до кипения.
Кресс-салат и шпинат мелко нарезатьи выложить в салатник. Приготовить соус: смешать оливковое и арахисовое масло, добавить виноградное вино, перец, соль. Полученным соусом заправить салат и прермешать. Сверху выложить печень, посыпать нарезанной зеленью укропа, залить бульоном и портвейном.
Рубрика: холодные закуски
Опубликовано 27 Июль 2009. Автор: admin
Ингредиенты:
2 шт. сырой моркови
150 гр твердого сыра
1 вареная свекла среднего размера
2 дольки чеснока
1/2 пачки изюма
4 шт. чернослива
грецкие орехи
майонез
2 вареных желтка
Морковь натереть на крупной терке и выдавить в неё 1 дольку чеснока. Выложить слоем на блюдо, сверху присыпать предварительно замоченным изюмом.
Твердый сыр натереть на терке и выложить слоем сверху моркови, покрыть слоем майонеза. Чернослив мелко порезать и выложить сверху.
Вареную свеклу натереть на терке (если свекла горчит, то добавить в неё немного сахара), добавить 1 измельченную дольку чеснока и измельченные орехи.
Салат украсить сверху натертым вареным желтком.
Рубрика: холодные закуски
Опубликовано 27 Июль 2009. Автор: admin
Ингредиенты:
2 шт. вареной моркови
150-200 гр твердого сыра
4 вареных яйца
0,5 кг свежих или 250 гр вареных грибов
3-4 шт. картофелин
2 шт. куриного филе
майонез
грецкие орехи
Морковь, сыр, яйца натереть на терке. Грибы отварить и мелко порезать. Картофель отварить в мундирах, почистить и натереть на терке. Отварить куриное филе, затем положить его минут на 20-30 в морозильную камеру.
Салат выкладывается слоями на блюдо, каждый слой промазывается майонезом: сначала морковь, затем сыр,яйца, грибы, картофель. Сверху натереть замороженное куриное филе на крупной терке. Сверху украсить измельченными грецкими орехами.
Рубрика: холодные закуски
Опубликовано 15 Июль 2009. Автор: admin
Ингридиенты:
2 куриных филе
500гр шампиньонов
150-200 гр сыра
1 большая луковица
1 ст. ложка зеленого горошка
соль, сахар
2 ч. ложки уксуса
майонез
Куриное филе отварить в подсоленной воде. Грибы почистить, порезать не слишком мелко, обжарить. Лук порезать полукольцами и замариновать: залить горячей водой и добавить 1/3 ч. ложки соли, 1 ч. ложку сахара, 2 ч. ложки уксуса, дать настоятся.
Охлажденные грибы выложить в салатник, сверху выложить слоем лук, дальше - слой порезанного куриного мяса. Натереть сыр на крупной терке и посыпать салат толстым слоем. сверху залить майонезом. Украсить зеленым горошком.
При подаче на стол перемешать.
Рубрика: горячие закуски, холодные закуски
Опубликовано 01 Июль 2009. Автор: admin
Ингридиенты:
2 куриные грудки
200 гр твердого сыра
5 яиц
2 крупных помидора
соль, майонез
Куриные грудки отварить в подсоленой воде и охладить.Яйца сварить вкрутую. нарезать кубиками. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, удалить семена и нарезать. Курицу нарезать кубиками и выложить в салатник. Свеху слой нарезанного кубиками сыра. затем слой помидор и яиц. Салат залить майонезом. Перед подачей на стол перемешать.
Рубрика: холодные закуски