Рецепты

Блинчики “Нежные”

admin — Sat, 24 Oct 2009 13:29:04 +0000

Ингредиенты:
2 стакана молока
2 стакана муки
3 яйца
100 гр сливочного масла
1 стакан сливок
2 ст. ложки сахара
соль на кончике чайной ложки
Просеять муку в миску. Отделить белки от желтков. Желтки растереть с солью и сахароми добавить в муку. Влить сливки и тщательно размешать, разбивая комки. Затем влить молоко, добавить растопленное масло, размешать. Взбить белки и добавить в тесто, аккуратно и тщательно перемешать.
Тесто должно быть достаточно редким, чтобы блины получались тонкими.

Блинчики на пиве с творожной начинкой

admin — Thu, 15 Oct 2009 14:08:22 +0000

Ингредиенты:
2 стакана муки
1 бутылка пива
2 яйца
1 ст. ложка сметаны
1 ст. ложка сахара
соль
Для начинки:
2 пачки сладкого творога с курагой или изюмом
Для панировки:
1 яйцо
1/4 стакана молока
панировочные сухари
Желтки отделить от белков. Желтки растереть со сметаной, солью и сахаром, влить стакан пива и хорошо взбить до однородной массы. Добавить муку, вымесить, чтобы не было комков. Влить оставшееся пиво, взбитые белки и быстро перемешать.
Наливать тесто тонким слоем на хорошо разогретую сковороду и жарить блины только с одной стороны. Подрумяненную сторону блина смазать творогом, свернуть в рулет. Яйцо перемешать с четвертью стакана молока. Подготовленные блинчики обмакивать в эту смесь, затем в сухари и обжарить на сливочном масле.

Блины молочные на опаре

admin — Sun, 11 Oct 2009 13:44:36 +0000

Ингредиенты:
1-1,25 кг муки
1-1,25 л молока
2 ст. ложки сухих дрожжей
5 яйц
цедра лимона
сливочное масло, сахар
Яйца развести 1 стаканом молока. Дрожжи также развести молоком и соединить. Добавить муку, соль, цедру лимона, тщательно вымешать. Добавить остальное молоко, чтобы получить тесто нужной консистенции (чуть реже, чем сметана).
Печь блины на сковороде обычным способом. Готовые блины свернуть конвертиками, обжарить в сливочном масле, посыпать сахаром.

Блинчики с вишнями или сливами

admin — Thu, 08 Oct 2009 11:31:20 +0000

Ингредиенты:
300 мл молока
150 гр муки
3 яйца
50 гр растопленного сливочного масла
1/4 ч. ложки соли
Для начинки:
100-150 гр вишен или слив
75-100 гр сахара
сахарная пудра
Яйца растереть с солью, взбить, постепенно ввести молоко и муку. Из полученного теста испечь блины.
Вишни или сливы промыть, вынуть косточки, посыпать сахаром и дать постоять 25-30 минут, затем отцедить сок.
На готовые блины класть начинку, завернуть трубочкой(как голубцы) и поджарить. Подавать, посыпав сахарной пудрой и полив отцеженным соком.

Блины “Кружевные”

admin — Mon, 05 Oct 2009 11:47:02 +0000

Ингредиенты:
0,5 л кефира
3 стакана муки
1 яйцо
1 ст. ложка сахара
1/3 ч. ложки соли
1 ч. ложка соды
3/4 стакана кипятка
2 ст. ложки растительного масла
Яйцо взбить с сахаром и солью, затем добавить кефир, соду и просеянную муку. Тесто хорошо вымешать, чтобы не было комочков. Когда тесто станет гладким и эластичным, вливать кипяток в центр теста, аккуратно размешивая. Затем добавить растительное масло и выпекать на хорошо разогретой сковороде, не смазывая её.

Блины с сахаром

admin — Wed, 30 Sep 2009 13:19:21 +0000

Ингредиенты:
0,5 кг муки
8 желтков
5 белков
2,5 стакана молока
2,5 стакана сливок
3 ст. ложки сахара
20 гр дрожжей
сливочное масло, сахар
Муку просеять в миску, сделать посередине углубление. Желтки растереть с сахаром, щепоткой соли и половиной молока молока. Влить эту смесь в углубление и перемешивать, пока тесто не станет гладким. Дрожжи разбавить оставшимся молоком и добавить в тесто. Тесто на 2 часа поставить в теплое место, чтобы подошло.
Взбить белки и сливки, добавить в тесто и оставить расстояться на 10 минут. Блины печь в духовке на смазанном противне или сковороде. Поверхность блинов смазывать сливочным маслом. Готовые блины посыпать сахаром с двух сторон, свернуть треугольниками и подавать горячими.

Блины “Тройка”

admin — Fri, 18 Sep 2009 11:17:25 +0000

Ингредиенты:
3 стакана кефира
3 яйца
3 ст. ложки сахара
3 ч. ложки соды (без горки)
3 ч. ложки соли (без горки)
мука
Яйца растереть с сахаром, солью и содой. Влить два стакана кефира и добавить муки до консистенции густой сметаны, тщательно вымешать, чтобы не было комочков и дать тесту настояться. Затем добавить остальной кефир. Выпекать блины на разогретой сковороде, смазанной сливочным маслом. Готовые блины также промазывать сливочным маслом. Подавать горячими с вареньем, сгущеным молоком, медом, сметаной.

БЛИНЧИКИ С МЯСОМ

admin — Fri, 18 Sep 2009 11:02:36 +0000

Ингредиенты:
2 стакана муки
2 стакана молока
3 яйца
75 гр постного масла
0,5 ч. ложки соли
Для начинки:
250-300 гр нежирной свинины или говядины
50 гр копченого сала
1-2 луковицы
соль
Яйца растереть с солью и развести 1 стаканом молока. Всыпать муку и тщательно вымешать. Добавить остальное молоко, размешать и добавить постное масло, тогда при выпечке блинов не нужно все время смазывать сковороду. Блины жарить с одной стороны.
Отварить мясо в подсоленной воде и пропустить через мясорубку. Сало и лук мелко нарезать и обжарить. Добавить мясо и немного бульона, оставшегося после варки мяса, посолить. Все вместе протушить 1-2 минуты.
На испеченную сторону блина положить 1 ст. ложку начинки, загнуть края сверху и снизу, перевернуть блин и загнуть края слева и справа конвертом. готовые конвертики обжарить с двух сторон.

БЛИНЫ СКОРОСПЕЛЫЕ

admin — Sun, 30 Aug 2009 10:44:32 +0000

Ингредиенты:
2 стакана муки
3 стакана молока
3 яйца
1 ст. ложка сахара
0,5 ч. ложки соли
Яйца растереть с сахаром и солью, развести одним стаканом молока и размешать. Затем всыпать муку и вымешать тесто до гладкости, чтобы не было комочков дать тесту немного постоять. Развести тесто остальным молоком, размешать и добавить растительное масло, перемешать. Выпекать блины на разогретой сковороде с двух сторон. Если блины готовят с начинкой, то их можно не переворачивать.

Помидоры половинками

admin — Sat, 08 Aug 2009 19:26:49 +0000

Ингредиенты:
5 кг помидор
3 кг лука
Для рассола:
3 л. воды
7 ст. ложек сахара
3,5 ст. ложки соли
0,5 стакана уксуса (можно чуть больше)
3 головки чеснока
перец горошком, лавровый лист, петрушка
Помидоры разрезать пополам и укладывать в банки срезом вниз. Каждый слой помидор перекладывать слоем лука, порезанного кольцами. В каждую банку положить 1 зубок чеснока, несколько горошин перца(можно душистого), лавровый лист, веточку петрушки на самый верх.
Из воды, сахара, соли, уксуса сварить рассол и кипящим заливать банки, стерилизовать 1л. банки 10 минут, затем закатывать. Если банки больше, увеличить время стерилизации.